Vodu přiveďte k varu, přidejte tapioku a za občasného míchání vařte na mírném ohni 10–15 minut.

Nechte vychladnout a sceďte.

Koriandrový olej:

Na pánvi smíchejte 200 ml oleje s koriandrem. Zahřívejte po dobu 2 minut.

Sceďte a nechte odstát.

Sladkokyselá omáčka:

V misce smíchejte med, chilli pastu, ocet, nasekaný česnek, sůl a pepř.

Přidejte tapioku, kterou jste předem uvařili, a promíchejte.

Filety z mořského vlka nakrájejte na sashimi a naaranžujte je na talíř, přidejte koriandrový olej a sladkokyselou omáčku.