Małże

W BIAŁYM WINIE Z PIECZONYMI POMIDORKAMI I ALIOLI

2 porcje | 25 minut | Łatwy

Składniki

200 g małży

1 szalotka

1 gałązka pomidorków koktajlowych

1 szklanka białego wina

Odrobina soku z cytryny

1 łyżeczka masła

Odrobina oliwy z oliwek

1 kromka chleba

1 czerwona papryka

2 gałązki pietruszki

1 żółtko

200 ml oliwy

1 ząbek czosnku

Przygotowanie

W miseczce mieszamy posiekany czosnek z żółtkiem.

Następnie ubijamy z oliwą, solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Odstawiamy do lodówki.

Opłukane małże moczymy w zimnej wodzie z odrobiną soli.

Siekamy szalotkę i podsmażamy ją na patelni z oliwą z oliwek. Dodajemy posiekany ząbek czosnku i drobno pokrojoną paprykę.

Następnie dodajemy małże i pomidorki koktajlowe, a całość gotujemy na dużym ogniu przez 3 minuty. Dodajemy białe wino, przykrywamy i gotujemy aż małże się otworzą.

Na koniec dodajemy pietruszkę i łyżeczkę masła. Na talerz wykładamy małże z sosem, podpieczony z obu stron chleb i pieczone pomidorki koktajlowe, a całość podajemy z łyżką sosu alioli.