Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ułóż całe dynie na blaszce do pieczenia. Piecz przez 30 minut.

Po upieczeniu odetnij górną część dyni, a środek wydrąż łyżką. Mini dynie nie mają miąższu i dlatego nie są spożywane, ale posłużą nam jako miseczki do ułożenia nadzienia. Jeśli używasz dyni normalnej wielkości, pozostaw około 100 g miąższu na nadzienie, a resztę zachowaj do innego przepisu.

Zetrzyj ser i odłóż na bok.

Na koniec na patelnię wyłóż szpinak i pozostaw, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem, a do nadzienia dodaj starty ser ementaler.

Napełnij puste dynie i włóż ponownie do piekarnika na 5 minut. Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj.