Natronkalkglas staat bekend om zijn uitzonderlijke helderheid en het vermogen om het vorm te geven. Het is gehard om elegante stukken te kunnen creëren die er delicaat uitzien, met slijtvaste oppervlakken en een hoge duurzaamheid voor dagelijks gebruik.
TAART MET CHOCOLADE
EN MISOKARAMEL
8 PORTIES | 2 UUR | GEMIDDELD
INGREDIËNTEN
90 g
hazelnoten
80 g
suiker
150 g
bloem
50 g
cacao
125 g
kokosolie
2
eetlepels siroop
3
eetlepels koud water
MISOKARAMEL
200 g
suiker
90 g
kokosolie
180 g
kokosmelk
40 g
miso
GANACHE
400 g
chocolade
120 g
kokosyoghurt
220 g
misokaramel
PROCES 01
Taartbodem
Doe de hazelnoten in een mixer en maak ze fijn. Voeg vervolgens de bloem, cacaopoeder en suiker toe. Opnieuw mixen.
Voeg olie en beetje bij beetje het water toe totdat er een massa ontstaat.
Plaats papier onderin de vorm en smeer de randen in met olie.
We leggen de massa met de handen op de bodem en laten dit een poosje koud staan.
Bakken op 180 graden gedurende 30 minuten, terwijl de massa met aluminiumfolie en iets zwaars wordt bedekt.
PROCES 02
Misokaramel
Doe de suiker en de kokosolie samen in een pan. Plaats deze op middelhoog vuur en laat koken tot de suiker is gesmolten. Zet het vuur laag en voeg de kokosmelk op kamertemperatuur toe.
Wanneer het kookpunt is bereikt, halen we de pan van het vuur. Voorzichtig doorroeren met behulp van een handmixer, om het suikerkristal dat zich vormt op te lossen. Eenmaal afgekoeld voegen we de miso toe en mengen we dit met dezelfde mixer. Zet dit apart.
Ganache
Laat de chocolade voor 70% au bain-marie smelten.
Zodra dit klaar is, doen we alle ingrediënten in een kom en mengen we met behulp van een mixer de chocolade, karamel en kokosyoghurt.
PROCES 03
Plaats de vulling op de inmiddels afgekoelde taartbodem.
Zet dit gedurende 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Schenk voor het serveren meer karamel op de taart.
TAART MET CHOCOLADE
EN MISOKARAMEL
SHOP THIS STORY
BY VINCENT VAN DUYSEN
SET VAN 2 - GLAS L
ref. 3267/402
39,99 €
Kristallook glazen met glanzende afwerking.
Kristallook glaswerk - gemaakt in samenwerking met Serax - is veelzijdig en voegt eenvoud toe aan de meest formele en geraffineerde settings voor speciale gelegenheden. Gehard natriumkalkglas leent zich voor elegante vormen met een kristalheldere, hoogglanzende afwerking. Bestand tegen krassen en schuren.
Deze glaswerkcollectie is gemaakt van kristallook glas, dat voor extra doorzichtigheid en glans zorgt. Het onderscheidt zich door zijn fijnheid en thermische eigenschappen.
Serax is een Belgisch designmerk dat moderne woonartikelen creëert, gebaseerd op samenwerkingen met internationale designers en op vakmanschap.
Set van twee.
Inhoud: 330 ml.
Gemaakt in China.
Kristallook glaswerk - gemaakt in samenwerking met Serax - is veelzijdig en voegt eenvoud toe aan de meest formele en geraffineerde settings voor speciale gelegenheden. Gehard natriumkalkglas leent zich voor elegante vormen met een kristalheldere, hoogglanzende afwerking. Bestand tegen krassen en schuren.
Deze glaswerkcollectie is gemaakt van kristallook glas, dat voor extra doorzichtigheid en glans zorgt. Het onderscheidt zich door zijn fijnheid en thermische eigenschappen.
Serax is een Belgisch designmerk dat moderne woonartikelen creëert, gebaseerd op samenwerkingen met internationale designers en op vakmanschap.
Set van twee.
Inhoud: 330 ml.
Gemaakt in China.
Inhoud: 320 ml
Kleur
Maat
AANTAL
Voor meer informatie:
0800 020 1115
ref. 3267/402/990
