Peren in bladerdeeg
6 porties | 120 minuten | hoge moeilijkheidsgraad
Zara Home
Artikelen bekijken
Ingrediënten
210 g
bloem
1⁄2 theelepel
zout
1⁄2 theelepel
suiker
125 g
koude boter
3
eetlepels ijskoud water
Voor de vulling
30 g
zachte boter
2
eetlepels poedersuiker
1
eierdooier
50 g
gemalen amandelen
60 g
slagroom (om te kloppen)
3
peren
1
eiwit
2
eetlepels suiker
Deeg
1
Voor het deeg doet u de bloem, het zout, de suiker en de koude boter (in stukjes gesneden) in een kom. Meng met uw vingertoppen, plet de blokjes boter en maak het deeg los tot het op nat zand lijkt.
2
Voeg twee eetlepels koud water toe en maak een deegbal, zonder te kneden. Maak het geheel plat en dek af met plasticfolie. Laat dit minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Vulling
3
Voor de vulling doet u de zachte boter, het poedersuiker, het eigeel en de room in een kom. Mixen met een garde tot er een romig mengsel ontstaat. Voeg de gemalen amandelen toe en meng tot ze zijn opgenomen. Opzij zetten.
Zara Home
Artikelen bekijken
Deeg
1
Voor het deeg doet u de bloem, het zout, de suiker en de koude boter (in stukjes gesneden) in een kom. Meng met uw vingertoppen, plet de blokjes boter en maak het deeg los tot het op nat zand lijkt.
2
Voeg twee eetlepels koud water toe en maak een deegbal, zonder te kneden. Maak het geheel plat en dek af met plasticfolie. Laat dit minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Vulling
3
Voor de vulling doet u de zachte boter, het poedersuiker, het eigeel en de room in een kom. Mixen met een garde tot er een romig mengsel ontstaat. Voeg de gemalen amandelen toe en meng tot ze zijn opgenomen. Opzij zetten.
Zara Home
Artikelen bekijken
4
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 6 stukken. Strijk het deeg uit en probeer ovalen te vormen van ongeveer 3 mm dik. U kunt de peren gebruiken om de grootte van het deeg te meten. Plaats de peren daarvoor op het deeg. Er moet dan ongeveer 3 cm rand rondom elke peer overblijven.
5
Was de peren en snijd ze door midden. Met een mes verwijdert u de pitjes. Maak vervolgens dunne sneetjes in de lengterichting, zonder de onderkant van de peer te bereiken.
6
Bestrijk het midden van het gesneden deeg met een theelepel amandelvulling. Plaats de peren in het midden en vouw de randen om. Zo ontstaan er plooien bovenop de peren.
7
Bestrijk de randen met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Zet de peren terug in de koelkast terwijl we de oven op 180°C voorverwarmen.
Zara Home
Artikelen bekijken
6
Bestrijk het midden van het gesneden deeg met een theelepel amandelvulling. Plaats de peren in het midden en vouw de randen om. Zo ontstaan er plooien bovenop de peren.
7
Bestrijk de randen met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Zet de peren terug in de koelkast terwijl we de oven op 180°C voorverwarmen.
Zara Home
Artikelen bekijken
8
Bak het bladerdeeg gedurende 35 minuten of tot het deeg goudbruin kleurt.
9
Haal de peren uit de oven. Lauw serveren.

SHOP THIS STORY

WEERGAVE

RONDE SNIJPLANK

REF. 8251/754
15,99 € - 25,99 €

* Incl. BTW / verzendkosten niet inbegrepen

REF. 8251/754
Snijplank van acaciahout met ronde onderkant en hengsel. Niet vaatwasserbestendig. De kleur en vorm van het artikel kunnen afwijken, aangezien het een houten product is.
Verkrijgbaar in verschillende afmetingen.
Hoogte
Breedte
Diepte
Handleiding voor maten
Productdetail
Verzending en retour
Beschikbaarheid in de winkel