Zeebaarscarpaccio met korianderolie en zoetzure tapiocasaus
Voorbereiding
2 porties
30 minuten
Gemakkelijk
Ingrediënten
1
wilde zeebaars
200 ml
olijfolie
1 bosje
koriander
1 eetlepel
chilipasta
2 soeplepels
rijstazijn
1 eetlepel
honing
1 eetlepel
tapioca
1 teentje
knoflook
Proces
Breng het water aan de kook. Voeg de tapioca toe en kook gedurende 10 tot 15 minuten op laag vuur. Af en toe roeren.
Af laten koelen en zeven.
01
02
03
04
Proces
Korianderolie:
Meng 200 ml olie met de koriander in een pan. Verwarm dit gedurende 2 minuten.
Zeven en laten rusten.
01
02
03
04
Proces
Zoetzure saus:
Meng in een kom de honing, de chilipasta, de azijn, de fijngehakte knoflook, zout en peper.
Voeg de tapioca toe die we eerder hebben klaargemaakt en meng dit.
01
02
03
04
Proces
Snijd de zeebaarsfilets in sashimi en schik ze op een bord. Voeg de korianderolie en de zoetzure saus toe.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
REF. 8251/754
Snijplank van acaciahout met ronde onderkant en hengsel. Niet vaatwasserbestendig. De kleur en vorm van het artikel kunnen afwijken, aangezien het een houten product is.
Verkrijgbaar in verschillende afmetingen.
Verkrijgbaar in verschillende afmetingen.
Hoogte
Breedte
Diepte
