화이트 와인, 구운 토마토, 알리올리 소스를 곁들인

재료

조개 200g

샬롯 양파 1개

방울토마토 작은 1줄기

화이트 와인 1잔

레몬즙 약간

버터 1작은술

올리브유 약간

빵 슬라이스 1조각

붉은 파프리카 1개

로즈메리 줄기 2개

달걀노른자 1개

식용유 200ml

마늘 1쪽

볼에 다진 마늘과 달걀노른자를 섞습니다.

그 다음 식용유, 소금, 후추, 약간의 레몬즙을 넣고 거품이 날 때까지 휘저으십시오. 냉장고에 보관하십시오.

조개를 헹구고 소금을 조금 넣은 찬물에 담가둡니다.

샬롯 양파를 잘게 썬 뒤 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다. 다진 마늘과 파프리카를 추가합니다.

그런 다음, 조개와 방울토마토를 넣고 센 불에서 3분간 조리합니다. 이후 화이트 와인을 첨가하고 뚜껑을 덮은 후 조개가 열릴 때까지 요리합니다.

마지막으로 파슬리와 버터 1작은술을 넣습니다. 알리올리 1큰술, 조개와 국물, 구운 빵 조금, 구운 방울토마토와 함께 접시에 모두 담아 서빙합니다.

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