레몬 및 오렌지 아이스크림

4인분 | 40분 | 난이도 하

재료

4개

레몬 또는 큰 오렌지

120g

연유

240ml

휘핑 크림

90ml

레몬 또는 오렌지즙

과일을 씻은 뒤 베이스를 조금 잘라 똑바로 세웁니다. 과일 상단을 잘라 “덮개”를 만든 뒤 칼로 과일 내부의 펄프를 모두 제거합니다.

과일을 씻은 뒤 베이스를 조금 잘라 똑바로 세웁니다. 과일 상단을 잘라 “덮개”를 만든 뒤 칼로 과일 내부의 펄프를 모두 제거합니다.

숟가락으로 과일 펄프를 모두 추출합니다. 그 다음 펄프에서 얻은 과즙을 걸러서 보관합니다.

레몬과 그 뚜껑을 최소 4시간 냉동하여 단단하게 만듭니다.

휘핑 크림과 연유를 볼에 넣고 거품기로 걸쭉하고 크리미한 상태가 될 때까지 섞습니다. 레몬즙을 90ml를 넣어 섞어줍니다.

레몬이 완전히 단단해질 때까지 냉장고나 냉동실에 혼합물을 두었다가 레몬에 혼합물을 채워 넣습니다.

휘핑 크림과 연유를 볼에 넣고 거품기로 걸쭉하고 크리미한 상태가 될 때까지 섞습니다. 레몬즙을 90ml를 넣어 섞어줍니다.

레몬이 완전히 단단해질 때까지 냉장고나 냉동실에 혼합물을 두었다가 레몬에 혼합물을 채워 넣습니다.

그 상태로 바로 드셔도 있고, 원하시면 혼합물을 채운 상태로 냉동한 뒤 2시간 후에 냉동실에서 꺼내셔도 됩니다.

이 레시피는 오렌지나 감귤로도 만드실 수 있습니다.

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