Bataatit crème brûléen kera

6 annosta | 120 minuuttia | Vaikeusaste: korkea

Ainesosat

bataattia

munankeltuaista

30 g

sokeria

rkl maissijauhoja

70 g

bataattipyreetä

125 g

vispikermaa

125 ml

maitoa

Sokeria

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Pese ja kuivaa bataatit ja kääri ne folioon. Laita ne uunipellille ja paista 45 minuuttia tai kunnes ne tuntuvat pehmeiltä, kun niitä pistetään veitsellä.

Ota bataatit uunista ja anna jäähtyä, kunnes ne eivät tunnu kuumilta.

Viillä bataatit pitkittäin auki veitsellä ja poista kustakin kaksi tai kolme lusikallista maltoa.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Pese ja kuivaa bataatit ja kääri ne folioon. Laita ne uunipellille ja paista 45 minuuttia tai kunnes ne tuntuvat pehmeiltä, kun niitä pistetään veitsellä.

Ota bataatit uunista ja anna jäähtyä, kunnes ne eivät tunnu kuumilta.

Viillä bataatit pitkittäin auki veitsellä ja poista kustakin kaksi tai kolme lusikallista maltoa.

Sekoita kulhossa sokeri ja 1 rkl maissijauhoja. Lisää joukkoon munankeltuaiset, vispikerma ja maito ja sekoita. Lisää 70 grammaa syrjään laitettua bataattipyreetä ja sekoita. Voit siivilöidä ainesosat paakkujen välttämiseksi.