Prequentar o forno a 190 °C. Colocar as cabazas enteiras nunha bandexa para forno. Cocer durante 30'.

Unha vez cocidas, cortar as tapas para abrir as cabazas e baleirar o centro cunha culler. As minicabazas non teñen carne, polo tanto non se comen, pero servirán para facer de cuncas para o recheo. No caso de utilizar unha cabaza de tamaño normal, reservar 100 g de carne para o recheo e reservar o resto para outro uso.

Relar o queixo e reservar.

Por último, engadir as espinacas á tixola e cociñar ata que se evapore toda a auga. Rectificar o sal e a pementa e engadir o queixo emmental relado ao recheo.

Encher as cabazas baleiras e volver cocer no forno 5’. Sacar do forno e servir de inmediato.