TORTA DE CHOCOLATE
E CARAMEL MISO
8 RACIÓNS | 2 HORAS | INTERMEDIO
INGREDIENTES
90 g
abelás
80 g
azucre
150 g
fariña
50 g
cacao
125 g
aceite de coco
2
culleradas de xarope
3
culleradas de auga fría
CARAMELO MISO
200 g
azucre
90 g
aceite de coco
180 g
leite de coco
40 g
miso
GANACHE
400 g
chocolate
120 g
iogur de coco
220 g
caramelo miso
PROCESO 01
Base torta
Colocar as abelás nunha batedora e bater. Logo agregar fariña, cacao en po e azucre. Mesturar novamente.
Incorporar aceite e agregar auga pouco a pouco ata que a masa se acabe de integrar.
Colocar papel na base do molde e aceitar os bordos.
Coas mans poñemos a masa na base, e levamos a frío por un intre.
Forno a 180 graos durante 30 min, cubrindo a masa con papel aluminio e algo de peso.
PROCESO 02
Caramelo miso
Nunha pota colocar o azucre xunto ao aceite de coco, levar a lume medio baixo e cociñar ata que se disolva o azucre. Baixar o lume ao mínimo e agregar o leite de coco a temperatura ambiente.
Cando chegue ao punto de ebulición retiramos a pota do lume. Coa axuda dun batedor de man, revolvemos con coidado, para disolver o cristal de azucre que se forme. Xa temperado agregamos o miso e integramos co mesmo batedor. Reservamos.
Ganache
Derreter o chocolate 70 % a baño maría.
Unha vez listo colocar todos os ingredientes nun cunco e coa axuda dun batedor integrar o chocolate, o caramelo e o iogur de coco.
PROCESO 03
Colocar o recheo na base da torta xa cocida e fría.
Levar á neveira durante 3 horas para que solidifique.
Antes de servir colocar máis caramelo na parte superior do pastel.
TORTA DE CHOCOLATE
E CARAMEL MISO
SHOP THIS STORY
CUNCO MESTURADOR COCIÑA ENCAIXABLE
CREMA|4237/211
7,99 € - 12,99 €
CREMA|4237/211
Cunco mesturador de aceiro inoxidable. Lacado en branco pola parte exterior. A capacidade vén marcada no interior con láser para que as túas receitas saian sempre perfectas. Pode utilizarse no conxelador. Dispoñible en diferentes tamaños que se poden encaixar.
Capacidade máxima segundo talle: 1 l, 2 l e 3 l.
Capacidade máxima segundo talle: 1 l, 2 l e 3 l.
Alto
Ancho
Fondo
