البطاطا الحلوة بالكريم بروليه

6 أفراد | 120 دقيقة | صعبة

المكونات

ثمار بطاطا حلوة

صفار بيض

30 غ

سكر

ملعقة كبيرة نشا ذرة

70 غ

هريسة بطاطا حلوة

125 غ

كريمة خفق

125 مل

حليب

سكر

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نغسل البطاطا الحلوة ونجففها ونغلفها بورق ألمنيوم. نضعها على صينية فرن ونطهوها لمدة 45 دقيقة أو حتى نضجها عند ثقبها بالسكين.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد حتى تتلاشى سخونتها عند لمسها.

نقسم البطاطا الحلوة بالطول بسكين ونجوفها مع إزالة نحو ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من البطاطا الحلوة من كل واحدة.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد حتى تتلاشى سخونتها عند لمسها.

في وعاء، نخلط السكر مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة. نضيف صفار البيض والكريمة المخفوقة والحليب ونخلط حتى تمتزج المكونات. نضيف 70 غراماً من هريسة البطاطا الحلوة المحفوظة ونخلط المكونات. يمكنك تصفية الخليط بمصفاة لتفادي أي تكتلات محتملة.