Сладки картофи с крем брюле

6 порции | 120 минути | трудна

Необходими продукти:

сладки картофа

жълтъка

30 г

захар

супена лъжица царевично нишесте

70 г

пюре от сладки картофи

125 г

сметана за разбиване

125 мл

прясно мляко

захар

Загрейте фурната до 180°C.

Измийте и изсушете сладките картофи и ги увийте в алуминиево фолио. Поставете ги в тава и печете в продължение на 45 мин или докато станат меки при убождане с нож.

Извадете от фурната и оставете да изстинат, така че да не парят при допир.

Разтворете сладките картофи надлъжно с нож и издълбайте отвътре, като отстраните по две или три супени лъжици от месестата част на всеки един.

Загрейте фурната до 180°C.

Извадете от фурната и оставете да изстинат, така че да не парят при допир.

В съд смесете захарта с една супена лъжица царевично нишесте. Добавете жълтъците, сметаната за разбиване и млякото и разбъркайте, за да се смесят. Добавете 70 г от отделеното пюре от сладки картофи и смесете. Можете да прецедите през гевгир, за да не се получават бучки.