Тарталети с печурки
За 4 порции | 80 минути | трудна
Необходими продукти:
7 г
сушени манатарки
2
супени лъжици масло
120 г
сезонни гъби като тръбенка, кладница или обикновена млечница
120 г
печурки
3
глави лук шалот
60 г
къдраво зеле
1
морков
1
стрък прясна мащерка
1
стрък пресен розмарин
15 г
брашно
100 мл
зеленчуков бульон
80 мл
сметана за разбиване
1
маслено тесто
1
яйце за намазване на тестото
зехтин
4
Добавете още зехтин в тигана и запържете лука, докато стане мек и полупрозрачен. Добавете сол и черен пипер на вкус и прибавете накълцаното къдраво зеле, мащерката и розмарина. Гответе около 4 мин.
5
Прибавете брашно в тигана и разбъркайте, за да покриете зеленчуците, като готвите на сухо в продължение на 1 минута, за да препечете брашното. Добавяйте постепенно зеленчуковия бульон и сметаната, като бъркате. Гответе на слаб огън, като през цялото време разбърквате, за около 3 минути, до сгъстяване на сместа.
6
Добавете към сместа сотираните гъби, нарязаните на кубчета моркови и отцедените и накълцани манатарки. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да се охлади за малко и отделете настрана.
8
Намажете повърхността с разбитото яйце и поставете съда в тава за фурна, тъй като по време на печене могат да започнат да излизат сокове от краищата. Печете на 220°C в продължение на 30 минути или докато тестото стане златисто на цвят.
SHOP THIS STORY
