Пълнени яйца, мариновани с цвекло

6 порции | 40 минути | средна трудност

See items

Необходими продукти:

яйца

1 буркан

сварено цвекло

250 мл

ябълков оцет

60 г

захар

1 супена лъжица

черен пипер на зърна

1 супена лъжица

сол

2 супени лъжици

зехтин екстра върджин

1 супена лъжица

майонеза

1 супена лъжица

сок от лайм

1 чаена лъжичка

дижонска горчица

черен пипер

За гарнитурата:

Мариновани чорбаджийски чушки, каперси или настъргана кора от лайм.

Сварете яйцата в много вода за 12 минути, докато станат твърди. Потопете ги в ледена вода, за да прекратите варенето, обелете ги и ги оставете да се охладят напълно.

За да мариновате яйцата, най-напред отворете буркана с цвекло и отцедете течността в купа. Нарежете 1 глава цвекло на четвъртинки и я прибавете към течността. Прибавете и оцет, захар, черен пипер, сол и разбъркайте добре.

Потопете сварените яйца в тази саламура и ги оставете да се мариноват в продължение на 6 до 12 часа.

След това ги извадете от саламурата, разрежете ги по дължина и извадете жълтъците.

See items

Потопете сварените яйца в тази саламура и ги оставете да се мариноват в продължение на 6 до 12 часа.

След това ги извадете от саламурата, разрежете ги по дължина и извадете жълтъците.

See items

В друг съд поставете сварените жълтъци, солта, зехтина, майонезата, сока от лайм и дижонската горчица. Прибавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко с вилица до получаване на кремообразна паста.