TORTA S ČOKOLÁDOU
A KARAMELOVÝM MISO
8 PORCIÍ | 2 HODINY | STREDNE NÁROČNÁ PRÍPRAVA
INGREDIENCIE
90 g
lieskových orechov
80 g
cukru
150 g
múky
50 g
kakaa
125 g
kokosového oleja
2
lyžice sirupu
3
lyžice studenej vody
KARAMELOVÉ MISO
200 g
cukru
90 g
kokosového oleja
180 g
kokosového mlieka
40 g
miso
POLEVA GANACHE
400 g
čokolády
120 g
kokosový jogurt
220 g
karamelové miso
POSTUP 01
Tortový korpus
Lieskové oriešky vložíme do mixéra a mixujeme. Potom pridáme múku, kakao v prášku a cukor. Znovu premiešame.
Pridáme olej a postupne pridávame vodu, až kým sa cesto úplne nespojí.
Na dno formy položíme papier a okraje naolejujeme.
Rukami dáme cesto na korpus a na chvíľu dáme do chladu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút a potom cesto zakryjeme alobalom a zaťažíme.
POSTUP 02
Karamelové miso
Do hrnca dáme cukor spolu s kokosovým olejom, zohrievame na stredne nízkom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Znížime teplotu na minimum a pridáme kokosové mlieko izbovej teploty.
Keď dosiahne bod varu, hrniec odstavíme z ohňa. Pomocou ručného mixéra opatrne miešame, aby sa rozpustil vzniknutý kryštál cukru. Po vychladnutí pridáme miso a spojíme tým istým mixérom. Odložíme.
Poleva ganache
Rozpustíme 70 % čokoládu vo vodnom kúpeli.
Po rozpustení vložíme všetky ingrediencie do misky a pomocou mixéra zmiešame čokoládu, karamel a kokosový jogurt.
TORTA S ČOKOLÁDOU
A KARAMELOVÝM MISO
SHOP THIS STORY