Viacúčelový nerezový nôž s drevenou rukoväťou. Inšpirovaný japonskými nožmi „deba“ má hrubú, ťažkú čepeľ s jedným ostrím, ktorá sa bežne používa na rezanie rýb a mäsa.
Rybí nôž z nerezovej ocele s rúčkou z bukového dreva. Inšpirovaný japonskými nožmi "yanagiba" používanými na prípravu sushi a sashimi, má dlhý úzky rez, ktorý umožňuje jemné rezy.