Koka äggen i rikligt med vatten i 12 minuter tills de är kokta. Sänk ner dem i isvatten för att stoppa kokningen, skala äggen och låt dem svalna helt.

För att pickla äggen, öppna först burken med rödbetor och häll vätskan i en skål. Skär 1 rödbeta i fjärdedelar och tillsätt till ovanstående vätska. Tillsätt vinäger, socker, peppar, salt och blanda väl.

Lägg de kokta äggen i denna saltlake och låt dem ligga i 6-12 timmar.

Efter denna tid, ta upp äggen ur saltlaken, skär dem på längden och ta bort gulorna.

Fyll äggen med denna blandning och avsluta med limeskal.

Servera med hackad paprika eller kapris.