Förvara vispgrädden väl kyld i kylen.
Förbered smörgåsarna genom att breda lite grädde på en av skivorna och placera frukten i mitten så att den bildar en diagonal.
Toppa frukten med mer grädde. Lägg över och täck med en annan brödskiva och ta bort överflödig grädde från kanterna med en spatel.