Punjena jaja ukiseljena u cvekli

6 porcija | 40 minuta. | Srednje teško

Sastojci

jajeta

1 teglica

kuvane cvekle

250 ml

jabukovog sirćeta

60 g

šećera

1 kašika

crnog bibera u zrnu

1 kašika

soli

2 kašike

ekstra devičanskog maslinovog ulja

1 kašika

majoneza

1 kašika

soka od limete

1 kašičica

dižonskog senfa

biber

Poslužite uz

Ukiseljene feferone, velike kapare ili izrendanu koricu limete.

Jaja kuvajte 12 minuta u puno vode dok se potpuno ne skuvaju. Uronite ih u ledenu vodu da prekinete kuhanje, oljuštite ih i pustite da se potpuno ohlade.

Za kiseljenje jaja, prvo otvorite teglicu cvekle i u posudu izlijte tečnost. Jednu cveklu isecite na četvrtine i dodajte je u tečnost. Dodajte i sirće, šećer, biber i so i dobro promešajte.

Jaja uronite u ovu mešavinu i pustite da se kisele 6 do 12 sati.

Nakon tog vremena, izvadite jaja iz mešavine, isecite po pola i uklonite žumanca.

Jaja kuvajte 12 minuta u puno vode dok se potpuno ne skuvaju. Uronite ih u ledenu vodu da prekinete kuhanje, oljuštite ih i pustite da se potpuno ohlade.

Za kiseljenje jaja, prvo otvorite teglicu cvekle i u posudu izlijte tečnost. Jednu cveklu isecite na četvrtine i dodajte je u tečnost. Dodajte i sirće, šećer, biber i so i dobro promešajte.

Jaja uronite u ovu mešavinu i pustite da se kisele 6 do 12 sati.

Nakon tog vremena, izvadite jaja iz mešavine, isecite po pola i uklonite žumanca.

U drugu činiju stavite kuvana žumanca, so, ekstra devičansko maslinovo ulje, majonez, sok od limete i dižonski senf. Posolite i pobiberite po želji i sve promešajte viljuškom da dobijete kremastu pastu.