Очистьте картоплю та наріжте її тонкими скибочками. Важливо, щоб скибочки мали однаковий розмір. Наріжте цибулю тонкою соломкою.

У сковороді розігрійте олію та обсмажте в ній картоплю з цибулею. Готуйте скибочки та соломку на невеликому вогні до появи золотої скоринки. Вони будуть готові, коли стануть майже прозорими та почнуть ламатися.

Вилийте суміш у чисту сковороду з невеликою кількістю гарячої олії та підсмажуйте протягом 3–4 хвилин. Після цього переверніть тортилью на інший бік за допомогою тарілки.

Підсмажуйте другий бік ще протягом 3–4 хвилини, після чого зніміть тортилью з вогню. За допомогою тарілки знову переверніть її, після чого тортилью можна подавати на стіл.