Hojaldre de pera
6 raciones | 120 minutos | dificultad alta
Ingredientes
210 g
de harina
1⁄2 cdita
de sal
1⁄2 cdita
de azúcar
125 g
de mantequilla fría
3
cucharadas de agua helada
Para el relleno
30 g
de mantequilla blanda
2
cucharadas de azúcar glas
1
yema
50 g
de almendras molidas
60 g
de nata para montar
3
peras
1
clara de huevo
2
cucharadas de azúcar
4
Retirar la masa de la nevera y dividir en 6 trozos. Estirar la masa intentando formar óvalos de unos 3 mm de espesor. Puedes utilizar las peras para medir el tamaño de las masas, al poner las peras encima, deberían quedar unos 3 cm de borde alrededor de cada pera.
5
Lavar las peras, cortar por la mitad y con una cuchara, retirar las semillas del centro y hacer cortes finos longitudinales, sin llegar a la base de la pera.
8
Hornear los hojaldres durante 35’ o hasta que la masa esté dorada.
9
Retirar las peras del horno y servirlas tibias.
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BY VINCENT VAN DUYSEN
TABLECLOTH 01
REF. 2201/021
MXN 5,499
REF. 2201/021
El mantel de lino lavado europeo redondo, con un diámetro de 270 cm, se ha diseñado en una medida especial para crear una caída determinada, creando el efecto de un telón. Está rematado con un pespunte suave, para mantener la estética original del lino.
Su forma y color pueden variar y evolucionar con los lavados, haciendo a cada una de estas piezas única.
El lino europeo está lavado a la piedra para proporcionar un toque sensorial y atemporalidad a la mesa.
Hecho en Portugal.
Su forma y color pueden variar y evolucionar con los lavados, haciendo a cada una de estas piezas única.
El lino europeo está lavado a la piedra para proporcionar un toque sensorial y atemporalidad a la mesa.
Hecho en Portugal.
