Almejas
CON VINO BLANCO, TOMATES ASADOS Y ALIOLI
2 raciones | 25 minutos | Fácil
Ingredientes
- 200 g de almejas
- 1 cebolla chalota
- 1 ramillete de tomates cherry
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan
- 1 pimiento rojo
- 2 ramitas de perejil
- 1 yema de huevo
- 200 ml de aceite
- 1 diente de ajo
Elaboración
- En un bowl, mezclar el ajo picado y la yema de huevo.
- Después montarlo todo batiendo con el aceite, sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón. Reservar en la nevera.
- Enjuagar las almejas y ponerlas a remojo en agua fría con un poco de sal.
- Picar la chalota y saltearla en una sartén con aceite de oliva. Añadir el diente de ajo y el pimiento picados.
- A continuación, incorporar las almejas y los tomates cherry, y cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos. Luego añadir el vino blanco, tapar y dejar cocinar hasta que las almejas se abran.
- Por último, añadir el perejil y una cucharadita de mantequilla. Lo presentamos todo en un plato con una cucharada de alioli, las almejas y su caldo con un poco de pan tostado y los tomates cherry asados.
Almejas
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