نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية. ونضع كل ثمار القرع في صينية فرن. نطهوها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

فور طهوها، نقطع القشر لفتح ثمار القرع ونفرغ مركزها بملعقة. لا تحتوي ثمار القرع الصغيرة على لحم لذلك لا تُؤكل، ولكنها ستُستخدم كأوعية للحشوة. إذا استخدمت ثمرة قرع عادية الحجم، احتفظي بمقدار 100 غرام من اللحم للحشوة واحتفظي بالباقي لتستخدميه بعد ذلك.

نبشر الجبن ونحتفظ به جانباً.

وأخيراً، نضيف السبانخ إلى المقلاة ونطهوه حتى يجف ماؤه. نتبله بالملح والفلفل ونضيف جبن الإيمنتال المبشور إلى الحشوة.

نملأ ثمار القرع الفارغة ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق. نخرجها من الفرن ونقدمها على الفور.