نقطع كل البصل إلى شرائح جوليان (أي شرائح على شكل أجنحة) ونحتفظ بها جانباً.

في وعاء كبير، نذيب الزبدة ونضيف قليلاً من زيت الزيتون لتفادي احتراق الزبدة. نضيف البصل ونطهوه لمدة 5 دقائق تقريباً دون تقليب، حتى يبدأ القاع في التحول إلى اللون البني. بعد انتهاء هذه المدة، نضيف الملح والسكر ونبدأ تقليب البصل حتى ينضج بالتساوي.

وفي هذه الأثناء، نحضر الخبز المحمص: نقطع بعض شرائح الخبز ونضع فوقها كمية قليلة من جبن غرويير المبشور. نحمص الخبز في الفرن باستخدام الشواية حتى يذوب الجبن. نقدم الحساء مع شريحة من الخبز المحمص أعلاه.