Kue pai dari jamur

4 porsi | 80 menit | kesulitan tinggi

Bahan bahan

7 g

berisi jamur boletus edulis yang dikeringkan

sendok makan berisi mentega

120 g

berisi jamur musiman seperti jamur terompet hitam, jamur tiram atau jamur chanterelles

120 g

berisi jamur

bawang merah

60 g

berisi kubis

wortel

setangkai timi segar

setangkai rosemary segar

15 g

berisi tepung

100 ml

berisi kaldu sayuran

80 ml

krim untuk kocok

adonan yang retak

telur untuk mengoles adonan

Minyak zaitun

Melembabkan jamur boletus edulis dalam sebuah mangkuk berisi air panas, diamkan selama setidaknya 10 menit.

Memotong bawang dan wortel menjadi kotak kecil, dan menyisihkan secara terpisah. Membersihkan dan membuang batang jamur, lalu memotongnya menjadi empat bagian.

Memanaskan sebuah wajan dalam dan melelehkan sebuah sendok makan berisi mentega dan sebuah sendok makan berisi minyak zaitun. Menumis semua jamur dalam dua bagian hingga berwarna kecokelatan. Mengeluarkan jamur dari wajan dan menyisihkan.

Melembabkan jamur boletus edulis dalam sebuah mangkuk berisi air panas, diamkan selama setidaknya 10 menit.

Memotong bawang dan wortel menjadi kotak kecil, dan menyisihkan secara terpisah. Membersihkan dan membuang batang jamur, lalu memotongnya menjadi empat bagian.

Menambahkan lebih banyak minyak zaitun di wajan dan menumis bawang hingga menjadi empuk dan bening. Menambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan kangkung cincang, timi, dan rosemary. Memasak sekitar 4 menit.

Menambahkan di wajan tepung dan mengaduk untuk melapisi sayuran dan memasak dalam keadaan kering selama 1 menit untuk memanggang tepung. Menambahkan sedikit demi sedikit kaldu sayuran dan krim, sambil mengaduk hingga tercampur. Memasak dengan api kecil sambil mengaduk selama kurang lebih 3 menit hingga adonan mengental.

Menambahkan campuran adukan jamur tumisan, wortel potongan kotak kecil, dan jamur cendawan tirisan dan cincang. Menyesuaikan dengan garam dan merica sesuai selera. Membiarkan menjadi dingin sejenak dan menyisihkan.

Meletakkan isian dalam piring saji untuk oven dan menutup dengan adonan yang retak dengan melipatkan kelebihan adonan di bagian tepi ke dalam, dengan melipat sekali sambil menekan dengan jari . Membuat sebuah potongan bentuk salib di tengah adonan agar uap bisa keluar saat dipanggang.

Mengolesi dengan kuas permukaan dengan telur kocok dan meletakkan piring saji di sebuah loyang untuk oven, karena saat pemanggangan cairan bisa menetes di tepiannya. Memanggang di suhu 220°C selama 30 menit atau sampai adonan berwarna keemasan.

SHOP THIS STORY

LIHAT

SERBET KATUN KELIM SULAMAN (SET ISI 2)

PUTIH|4281/022

IDR 199.900

PUTIH|4281/022

Serbet berbahan katun dengan hemstitching ganda. Dijual dalam paket isi 2 unit.

Serbet(45 x 45 cm)
IDR 199.900

Panduan ukuran

Informasi produk

Pengiriman dan pengembalian

Ketersediaan di toko