Dalam panci besar masukkan minyak zaitun, bawang bombai cincang, chipotle, daun salam, air perasan jeruk, gula, konsentrat pure tomat, bonggol bawang putih dibelah dua, daging bahu babi, dan garam.

Tutup lalu masak selama 4 hingga 5 jam dengan api sangat kecil. Daging sudah siap saat bisa disuwir dengan mudah menggunakan garpu.

Kami menyarankan untuk menyajikan daging ini dengan gaya Meksiko dengan tortilla jagung yang mengenyangkan. Tambahkan acar bawang bombai, alpukat, daun ketumbar, dan jeruk nipis.