Ubi jalar dengan crème brûlée

6 porsi | 120 menit | kesulitan tinggi

Bahan bahan

ubi jalar

kuning telur

30 g

berisi gula

sendok makan berisi tepung maizena

70 g

berisi bubur ubi jalar

125 g

krim kocok

125 ml

berisi susu

Gula

Memanaskan terlebih dahulu oven hingga 180°C.

Mencuci dan mengeringkan ubi dan membungkusnya dengan aluminium foil. Meletakkan semuanya di sebuah loyang untuk oven dan membiarkan di oven selama 45 menit atau sampai lunak saat ditusuk dengan pisau.

Mengeluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga tidak panas lagi saat disentuh.

Membelah ubi jalar secara memanjang dengan pisau dan melubangi, sambil mengangkat sekitar dua atau tiga sendok makan berisi ubi dari masing-masing ubi.

Memanaskan terlebih dahulu oven hingga 180°C.

Mengeluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga tidak panas lagi saat disentuh.

Membelah ubi jalar secara memanjang dengan pisau dan melubangi, sambil mengangkat sekitar dua atau tiga sendok makan berisi ubi dari masing-masing ubi.

Dalam sebuah mangkuk, campurkan gula dengan sebuah sendok makan berisi tepung maizena. Menambahkan kuning telur, krim untuk kocok, dan susu, lalu mengaduk hingga tercampur. Menambahkan 70 g bubur ubi jalar yang sudah disiapkan dan campurkan. Anda bisa melewatkan campuran itu dengan mangkuk saringan untuk menghindari kemungkinan gumpalan.