Kue puff dari pir
6 porsi | 120 menit | kesulitan tinggi
Zara Home
Bahan bahan
210 g
berisi tepung
1⁄2 sdt
berisi garam
1⁄2 sdt
berisi gula
125 g
berisi mentega dingin
3
sendok makan berisi air sangat dingin
Untuk isian
30 g
berisi mentega lembut
2
sendok makan berisi gula icing
1
kuning telur
50 g
berisi kacang almond
60 g
berisi krim untuk kocok
3
pir
1
putih telur
2
sendok makan berisi gula
Adonan
1
Untuk adonan, di dalam sebuah mangkuk masukkan tepung terigu, garam, gula pasir dan mentega dingin yang dipotong bentuk dadu. Mulailah mengaduk dengan ujung jari, sambil menekan kubus mentega dan membuat bulir adonan sampai mendapatkan bentuk mirip dengan pasir basah.
2
Menambahkan dua sendok makan berisi berisi air dingin dan, tanpa menguleni, dengan membentuk sebuah adonan berbentuk bola. Meratakan, menutup dengan plastik wrap dan mendiamkan di lemari es minimal 30 menit.
Isian
3
Untuk isiannya, di sebuah mangkuk masukkan mentega lembut, gula icing, kuning telur, krim dan mengaduk dengan pengocok hingga menjadi sebuah adonan krim kental. Menambahkan semua almond giling dan mencampur hingga menyatu. Menyisihkan.
Zara Home
Adonan
1
Untuk adonan, di dalam sebuah mangkuk masukkan tepung terigu, garam, gula pasir dan mentega dingin yang dipotong bentuk dadu. Mulailah mengaduk dengan ujung jari, sambil menekan kubus mentega dan membuat bulir adonan sampai mendapatkan bentuk mirip dengan pasir basah.
2
Menambahkan dua sendok makan berisi berisi air dingin dan, tanpa menguleni, dengan membentuk sebuah adonan berbentuk bola. Meratakan, menutup dengan plastik wrap dan mendiamkan di lemari es minimal 30 menit.
Isian
3
Untuk isiannya, di sebuah mangkuk masukkan mentega lembut, gula icing, kuning telur, krim dan mengaduk dengan pengocok hingga menjadi sebuah adonan krim kental. Menambahkan semua almond giling dan mencampur hingga menyatu. Menyisihkan.
Zara Home
4
Mengeluarkan adonan dari kulkas dan membagi menjadi 6 potongan. Meregangkan adonan hingga mendapat berbentuk oval setebal 3 mm. Anda bisa menggunakan buah pir untuk mengukur besarnya adonan, saat meletakkan buah pir di atasnya, semestinya tersisih sekitar 3 cm di sekeliling tepi setiap buah pir.
5
Mencuci semua pir, memotong di bagian tengah dan, dengan sebuah sendok makan, mengambil bijinya di bagian tengah dan membuat potongan memanjang tipis, tanpa mencapai pangkal pir.
6
Menabur di bagian tengah potongan adonan dengan sebuah sendok makan berisi isian almond. Menempatkan pir di tengah dan melipat tepinya, sambil membuat lipatan di atas pir.
7
Mengolesi dengan kuas pinggirannya dengan mentega cair dan menaburi dengan sedikit gula. Membawa pir ke lemari es sambil memanaskan oven hingga 180°C.
Zara Home
6
Menabur di bagian tengah potongan adonan dengan sebuah sendok makan berisi isian almond. Menempatkan pir di tengah dan melipat tepinya, sambil membuat lipatan di atas pir.
7
Mengolesi dengan kuas pinggirannya dengan mentega cair dan menaburi dengan sedikit gula. Membawa pir ke lemari es sambil memanaskan oven hingga 180°C.
Zara Home
8
Memanggang setiap kue puff selama 35 menit atau sampai adonan berwarna keemasan.
9
Mengeluarkan pir dari oven dan menyajikan dalam keadaan hangat.

SHOP THIS STORY

LIHAT
Filter

Kue puff pir