Kue pai dari jamur
4 porsi | 80 menit | kesulitan tinggi
Zara Home
See items
Bahan bahan
7 g
berisi jamur boletus edulis yang dikeringkan
2
sendok makan berisi mentega
120 g
berisi jamur musiman seperti jamur terompet hitam, jamur tiram atau jamur chanterelles
120 g
berisi jamur
3
bawang merah
60 g
berisi kubis
1
wortel
1
setangkai timi segar
1
setangkai rosemary segar
15 g
berisi tepung
100 ml
berisi kaldu sayuran
80 ml
krim untuk kocok
1
adonan yang retak
1
telur untuk mengoles adonan
Minyak zaitun
1
Melembabkan jamur boletus edulis dalam sebuah mangkuk berisi air panas, diamkan selama setidaknya 10 menit.
2
Memotong bawang dan wortel menjadi kotak kecil, dan menyisihkan secara terpisah. Membersihkan dan membuang batang jamur, lalu memotongnya menjadi empat bagian.
3
Memanaskan sebuah wajan dalam dan melelehkan sebuah sendok makan berisi mentega dan sebuah sendok makan berisi minyak zaitun. Menumis semua jamur dalam dua bagian hingga berwarna kecokelatan. Mengeluarkan jamur dari wajan dan menyisihkan.
Zara Home
See items
1
Melembabkan jamur boletus edulis dalam sebuah mangkuk berisi air panas, diamkan selama setidaknya 10 menit.
2
Memotong bawang dan wortel menjadi kotak kecil, dan menyisihkan secara terpisah. Membersihkan dan membuang batang jamur, lalu memotongnya menjadi empat bagian.
3
Memanaskan sebuah wajan dalam dan melelehkan sebuah sendok makan berisi mentega dan sebuah sendok makan berisi minyak zaitun. Menumis semua jamur dalam dua bagian hingga berwarna kecokelatan. Mengeluarkan jamur dari wajan dan menyisihkan.
4
Menambahkan lebih banyak minyak zaitun di wajan dan menumis bawang hingga menjadi empuk dan bening. Menambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan kangkung cincang, timi, dan rosemary. Memasak sekitar 4 menit.
5
Menambahkan di wajan tepung dan mengaduk untuk melapisi sayuran dan memasak dalam keadaan kering selama 1 menit untuk memanggang tepung. Menambahkan sedikit demi sedikit kaldu sayuran dan krim, sambil mengaduk hingga tercampur. Memasak dengan api kecil sambil mengaduk selama kurang lebih 3 menit hingga adonan mengental.
6
Menambahkan campuran adukan jamur tumisan, wortel potongan kotak kecil, dan jamur cendawan tirisan dan cincang. Menyesuaikan dengan garam dan merica sesuai selera. Membiarkan menjadi dingin sejenak dan menyisihkan.
7
Meletakkan isian dalam piring saji untuk oven dan menutup dengan adonan yang retak dengan melipatkan kelebihan adonan di bagian tepi ke dalam, dengan melipat sekali sambil menekan dengan jari . Membuat sebuah potongan bentuk salib di tengah adonan agar uap bisa keluar saat dipanggang.
Zara Home
See items
7
Meletakkan isian dalam piring saji untuk oven dan menutup dengan adonan yang retak dengan melipatkan kelebihan adonan di bagian tepi ke dalam, dengan melipat sekali sambil menekan dengan jari . Membuat sebuah potongan bentuk salib di tengah adonan agar uap bisa keluar saat dipanggang.
Zara Home
See items
8
Mengolesi dengan kuas permukaan dengan telur kocok dan meletakkan piring saji di sebuah loyang untuk oven, karena saat pemanggangan cairan bisa menetes di tepiannya. Memanggang di suhu 220°C selama 30 menit atau sampai adonan berwarna keemasan.

SHOP THIS STORY

LIHAT
Filter

Tart jamur