Memotong semua bawang menjadi potongan korek api dan menyisihkan.

Dalam sebuah panci besar, melelehkan mentega dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar mentega tidak gosong. Menambahkan bawang dan memasak selama sekitar 5 menit, tanpa mengaduk, sampai bagian bawah mulai menjadi kental. Setelah waktu itu tercapai, tambahkan garam dan gula, lalu mulailah memindahkan bawang agar matang secara merata.

Sementara itu, siapkan setiap roti panggang: memotong beberapa potong roti secara tipis dan meletakkan sedikit keju gruyere parut di atasnya. Memanggang di dalam oven dengan fungsi grill hingga keju meleleh. Menyajikan sup dengan sebuah roti panggang di atasnya.