Sea bass carpaccio dengan minyak ketumbar dan saus tapioka asam manis
Persiapan
2 porsi
30 menit
Mudah
Bahan
1
Ikan sea bass liar
200ml
minyak zaitun
1 genggam
daun ketumbar
1 sdm
pasta cabai
2 sdm
cuka beras
1 sdm
madu
1 sdm
tapioka
1 siung
bawang putih
Cara
Didihkan air, masukkan tapioka, lalu masak dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit, aduk sesekali.
Dinginkan lalu saring.
01
02
03
04
Cara
Minyak ketumbar:
Campur 200ml minyak dengan daun ketumbar di wajan. Panaskan selama 2 menit.
Saring lalu diamkan.
01
02
03
04
Cara
Saus asam manis:
Dalam mangkuk, campur madu, pasta cabai, cuka, bawang putih cincang, garam, dan merica.
Tambahkan tapioka yang sudah dimasak sebelumnya lalu campur.
01
02
03
04
Cara
Iris fillet sea bass dengan gaya sashimi lalu sajikan di piring, tambahkan minyak ketumbar dan saus asam manis.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
