TORTA OD ČOKOLADE
I KARAMELA OD MISA
8 PORCIJA | 2 SATA | SREDNJE
SASTOJCI
90 g
lješnjaka
80 g
šećera
150 g
brašna
50 g
kakaa
125 g
kokosovog ulja
2
žlice sirupa
3
žlice hladne vode
KARAMEL OD MISA
200 g
šećera
90 g
kokosovog ulja
180 g
kokosovog mlijeka
40 g
misa
GANACHE
400 g
čokolade
120 g
jogurta od kokosa
220 g
karamela od misa
POSTUPAK 01
Biskvit za tortu
Stavite lješnjake u miješalicu i izmiješajte. Zatim dodajte brašno, kakao u prahu i šećer. Ponovno izmiješajte.
Dodajte ulje i po malo vode dok se tijesto potpuno ne sjedini.
Na podlogu kalupa stavite papir i nauljite rubove.
Rukama stavite tijesto na podlogu i ostavite da se kratko ohladi.
Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta tako da tijesto prekrijete aluminijskom folijom i nečime za dodavanje težine.
POSTUPAK 02
Karamel od misa
U lonac stavite šećer zajedno s kokosovim uljem, stavite na srednje nisku vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi. Smanjite na vatru najmanje jačine i dodajte kokosovo mlijeko sobne temperature.
Kad dođe do točke vrenja, sklonite lonac s vatre. Pjenjačom pažljivo promiješajte kako bi se kristali šećera koji nastanu otopili. Nakon što odstoji, dodajte miso i promiješajte istom pjenjačom. Ostavite sa strane.
Ganache
Otopite 70-postotnu čokoladu na vodenoj pari.
Po završetku stavite sve sastojke u zdjelu i pjenjačom umiješajte čokoladu, karamel i jogurt od kokosa.
TORTA OD ČOKOLADE
I KARAMELA OD MISA
SHOP THIS STORY