Carpaccio od brancina s uljem od korijandera i slatko-kiselim umakom od tapioke
Priprema
2 porcije
30 minuta
Jednostavno
Sastojci
1
divlji brancin
200 ml
maslinova ulje
1 grančica
korijandera
1 žlica
paste od čili papričica
2 jušne žlice
rižina octa
1 žlica
meda
1 žlica
tapioke
1 češanj
češnjaka
Postupak
Zagrijte vodu i kada proključa dodajte tapioku i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, povremeno miješajući.
Kada se ohladi, procijedite.
01
02
03
04
Postupak
Ulje od korijandera:
U tavi pomiješajte 200 ml ulja s korijanderom. Zagrijavajte 2 minute.
Procijedite i pustite da odstoji.
01
02
03
04
Postupak
Slatko-kiseli umak:
U zdjelici pomiješajte med, pastu od čili papričica, ocat, sjeckani češnjak, sol i papar.
Dodajte skuhanu tapioku i promiješajte.
01
02
03
04
Postupak
Narežite filete brancina kao sashimi i složite ih na tanjur. Prelijte ih uljem od korijandera i slatko-kiselim umakom.
01
02
03
04
SHOP THIS STORY
