Ψητό κουνουπίδι με πράσινη σάλτσα ταχίνι και ρόδι
4 μερίδες | 90 λεπτά | μέτρια δυσκολία
Zara Home
Υλικά
1
κουνουπίδι
1
κουταλάκι κουρκουμά
Ελαιόλαδο
Για την πράσινη σάλτσα ταχίνι
90 g
σάλτσα ταχίνι
1
χούφτα σχοινόπρασο
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
σπόροι ροδιού
1
Ετοιμάστε το κουνουπίδι αφαιρώντας τα περισσότερα φύλλα και κόβοντας το κάτω μέρος του μίσχου ώστε να στέκεται όρθιο. Μπορείτε να φυλάξετε τα φύλλα για να τα ψήσετε ξεχωριστά.
2
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το κουνουπίδι και γεμίστε τη με 5 cm νερό. Αφού βράσει το νερό, βάλτε μέσα το κουνουπίδι. Σκεπάστε και βράστε για 8’. Κατόπιν, βγάλτε το κουνουπίδι προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει άλλα 15’.
3
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C και ετοιμάζετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάζετε το κουνουπίδι στο ταψί και το αλείφετε ολόκληρο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με λίγο κουρκουμά και αλάτι και τρίβετε όλο το κουνουπίδι.
4
Τέλος, ρίχνετε πάλι ελαιόλαδο στο κουνουπίδι και σκορπίζετε τα φύλλα σε όλο το ταψί. Το ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 40'-45'. Πρώτα θα ψηθούν τα φύλλα, 15’-20’. Εάν το κουνουπίδι αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθεί.
Zara Home
1
Ετοιμάστε το κουνουπίδι αφαιρώντας τα περισσότερα φύλλα και κόβοντας το κάτω μέρος του μίσχου ώστε να στέκεται όρθιο. Μπορείτε να φυλάξετε τα φύλλα για να τα ψήσετε ξεχωριστά.
2
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το κουνουπίδι και γεμίστε τη με 5 cm νερό. Αφού βράσει το νερό, βάλτε μέσα το κουνουπίδι. Σκεπάστε και βράστε για 8’. Κατόπιν, βγάλτε το κουνουπίδι προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει άλλα 15’.
3
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230°C και ετοιμάζετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάζετε το κουνουπίδι στο ταψί και το αλείφετε ολόκληρο με ελαιόλαδο. Πασπαλίζετε με λίγο κουρκουμά και αλάτι και τρίβετε όλο το κουνουπίδι.
4
Τέλος, ρίχνετε πάλι ελαιόλαδο στο κουνουπίδι και σκορπίζετε τα φύλλα σε όλο το ταψί. Το ψήνετε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 40'-45'. Πρώτα θα ψηθούν τα φύλλα, 15’-20’. Εάν το κουνουπίδι αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθεί.
Zara Home
5
Για τη σάλτσα, βάλτε το ταχίνι και το σχοινόπρασο σε ένα μπλέντερ χειρός ή αυτόματο και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το νερό για να αραιώσει όσο θέλετε. Αλατίστε και αφήστε τη στην άκρη.
6
Σερβίρετε το κουνουπίδι με τα φύλλα και την πράσινη σάλτσα. Διακοσμείτε με σπόρους ροδιού.
Zara Home
6
Σερβίρετε το κουνουπίδι με τα φύλλα και την πράσινη σάλτσα. Διακοσμείτε με σπόρους ροδιού.

SHOP THIS STORY

ΠΡΟΒΟΛΗ

ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ ΨΗΤΌ