Ταρτάκια αχλαδιού
6 μερίδες | 120 λεπτά | υψηλή δυσκολία
Zara Home
Προβολή ειδών
Υλικά
210 g
αλεύρι
1/2 κουταλάκι
αλάτι
1/2 κουταλάκι
ζάχαρη
125 g
κρύο βούτυρο
3
κουταλιές παγωμένο νερό
Για τη γέμιση
30 g
μαλακό βούτυρο
2
κουταλιές άχνη ζάχαρη
1
κρόκο
50 g
αλεσμένα αμύγδαλα
60 g
κρέμα γάλακτος
3
αχλάδια
1
ασπράδι αυγού
2
κουταλιές ζάχαρη
Ζύμη
1
Για τη ζύμη, βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Αρχίστε να ανακατεύετε με τα δάχτυλά σας, πατώντας τους κύβους βουτύρου και σπάζοντας τη ζύμη μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.
2
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό και, χωρίς να ζυμώνετε, φτιάξτε μια μπάλα από ζύμη. Κάντε την επίπεδη, σκεπάστε τη με μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30'.
Γέμιση
3
Για τη γέμιση, βάλτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αφήστε στην άκρη.
Zara Home
Προβολή ειδών
Ζύμη
1
Για τη ζύμη, βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Αρχίστε να ανακατεύετε με τα δάχτυλά σας, πατώντας τους κύβους βουτύρου και σπάζοντας τη ζύμη μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.
2
Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό και, χωρίς να ζυμώνετε, φτιάξτε μια μπάλα από ζύμη. Κάντε την επίπεδη, σκεπάστε τη με μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30'.
Γέμιση
3
Για τη γέμιση, βάλτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αφήστε στην άκρη.
Zara Home
Προβολή ειδών
4
Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε τη σε 6 κομμάτια. Ανοίξτε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα πάχους περίπου 3 mm. Με τα αχλάδια μπορείτε να μετρήσετε το μέγεθος της ζύμης. Όταν βάζετε τα αχλάδια από πάνω, θα πρέπει να υπάρχει περιθώριο περίπου 3 cm γύρω από κάθε αχλάδι.
5
Πλύντε τα αχλάδια, κόψτε τα στη μέση και με ένα κουτάλι βγάλτε τα κουκούτσια από το κέντρο και κάντε λεπτές κατά μήκος τομές, χωρίς να φτάσετε στη βάση του αχλαδιού.
6
Αλείψτε το κέντρο της κομμένης ζύμης με μια κουταλιά από τη γέμιση αμυγδάλου. Βάλτε τα αχλάδια στο κέντρο και διπλώστε τις άκρες πάνω από το αχλάδι.
7
Αλείψτε τις άκρες με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε τα αχλάδια πάλι στο ψυγείο, ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Zara Home
Προβολή ειδών
6
Αλείψτε το κέντρο της κομμένης ζύμης με μια κουταλιά από τη γέμιση αμυγδάλου. Βάλτε τα αχλάδια στο κέντρο και διπλώστε τις άκρες πάνω από το αχλάδι.
7
Αλείψτε τις άκρες με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε τα αχλάδια πάλι στο ψυγείο, ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Zara Home
Προβολή ειδών
8
Ψήστε τη σφολιάτα για 35' ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
9
Βγάλτε τα αχλάδια από τον φούρνο και σερβίρετέ τα χλιαρά.

SHOP THIS STORY

ΠΡΟΒΟΛΗ

ΣΕΤ ΜΕ ΜΕΖΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΗΜΙΠΟΡΣΕΛΑΝΗ (ΣΕΤ ΤΩΝ 4)

ΚΡΕΜ|6276/332
29.99 €
ΚΡΕΜ|6276/332
Μεζούρες κουζίνας, από ημιπορσελάνη με κείμενο "05 MEASURING SPOONS".
Οι μετρήσεις δίνονται σε φλιτζάνια και σε ml.
Το σετ περιλαμβάνει 4 τεμάχια, με διαφορετικό μέγεθος το καθένα.
Ύψος
Φάρδος
Βάθος
Οδηγός μεγεθών
Λεπτομέρειες προϊόντος
Αποστολή και επιστροφή
Διαθεσιμότητα στο κατάστημα