ΓΑΥΡΟΙ ΞΥΔΑΤΟΙ
30 ΦΙΛΕΤΑ | 20 ΛΕΠΤΑ | ΕΥΚΟΛΟ
υλικά
15
γαύροι
500 g
λευκό ξύδι
3
σκελίδες σκόρδου
2
κλαδάκια μαϊντανό
350 ml
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
12 g
αλάτι
σερβίρισμα
80 ml
ξύδι της Χερέθ
30 ml
παρθένο ελαιόλαδο
6 g
πικάντικη κόκκινη πιπεριά σε σκόνη
εκτέλεση
1
Καθαρίζουμε και ξεκοκαλίζουμε τους γαύρους. Όταν τελειώσουμε, στεγνώνουμε τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας. Μπορούμε να ζητήσουμε και από τον ιχθυοπώλη μας να μας καθαρίσει τους γαύρους και να γλιτώσουμε αυτό το βήμα.
εκτέλεση
2
Ανακατεύουμε το ξύδι με το αλάτι μέχρι να αραιωθεί καλά. Σε ένα σκεύος με καπάκι, τοποθετούμε πολλές στρώσεις γαύρου με την πέτσα προς τα κάτω και καλύπτουμε με ξύδι και αλάτι.
3
Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
εκτέλεση
4
Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τους γαύρους με χαρτί κουζίνας. Σε ένα άλλο καθαρό μπολ ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό και καλύπτουμε με το ελαιόλαδο.
5
Ξανασκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
6
Για το σερβίρισμα, τοποθετούμε τους γαύρους και διακοσμούμε με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι Χερέθ. Προσθέτουμε λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά σε σκόνη στο τέλος.
SHOP THIS STORY
ΔΟΧΕΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΥ ΚΛΕΙΝΕΙ ΑΕΡΟΣΤΕΓΩΣ 700ML
ΚΩΔ. 0280/041
9.99 €
ΚΩΔ. 0280/041
Ορθογώνιο διαφανές δοχείο τροφίμων που κλείνει αεροστεγώς με χωρητικότητα 700ml.
Ύψος
Φάρδος
Βάθος
