Ovos recheos de remolacha en salmoira
6 racións | 40 minutos | dificultade media
Zara Home
Ingredientes
6
ovos
1 tarro
de remolachas cocidas
250 ml
de vinagre de mazá
60 g
de azucre
1 cullerada
de pementa negra en gran
1 cullerada
de sal
2 culleradas
de AOVE
1 cullerada
de maionesa
1 cullerada
de zume de lima
1 culleriña
de mostaza de Dijon
pementa
Para acompañar
Piparras en vinagre, alcaparras ou reladura de lima.
Ferver os ovos en abundante auga durante 12 minutos ata que estean cocidos. Mergullalos en auga xeada para cortar a cocción, pelalos e deixalos arrefriar por completo.

Para elaborar os ovos en salmoira, primeiro abrir o tarro de remolachas e baleirar o líquido nun cunco. Cortar unha remolacha en cuartos e engadila ao líquido anterior. Engadir tamén vinagre, azucre, pementa e sal e mesturar ben.

Introducir os ovos cocidos nesta salmoira e deixar repousar entre 6 e 12 horas.

Transcorrido este tempo, retirar os ovos da salmoira, cortar ao longo e retirar as xemas.
Zara Home
Ferver os ovos en abundante auga durante 12 minutos ata que estean cocidos. Mergullalos en auga xeada para cortar a cocción, pelalos e deixalos arrefriar por completo.

Para elaborar os ovos en salmoira, primeiro abrir o tarro de remolachas e baleirar o líquido nun cunco. Cortar unha remolacha en cuartos e engadila ao líquido anterior. Engadir tamén vinagre, azucre, pementa e sal e mesturar ben.

Introducir os ovos cocidos nesta salmoira e deixar repousar entre 6 e 12 horas.

Transcorrido este tempo, retirar os ovos da salmoira, cortar ao longo e retirar as xemas.
Zara Home
Colocar noutro cunco as xemas cocidas xunto co sal, o AOVE, a maionesa, o zume de lima e a mostaza de Dijon. Engadir sal e pementa ao gusto e mesturar todo cun garfo ata obter unha pasta cremosa.
Encher os ovos con esta mestura e rematar con reladura de lima.

Servir con piparras cortadas ou alcaparras.
Zara Home
Encher os ovos con esta mestura e rematar con reladura de lima.

Servir con piparras cortadas ou alcaparras.

SHOP THIS STORY

VISTA
Filtros

Ovos recheos