Pelar as patacas e cortalas en toros finos. É importante que teñan un tamaño uniforme. Por outra banda, cortar as cebolas en finas tiras.

Poñer o aceite a quentar nunha tixola e fritir as patacas xunto ás cebolas. As patacas deben quedar confeitadas ao igual que as cebolas. Estarán listas cando estean case transparentes e comecen a romper.

Nunha tixola limpa e cun pouco de aceite quente, verter as mesturas e deixar que calle durante 3 ou 4 minutos. Unha vez pasado este tempo, virar a tortilla coa axuda dun prato.

Deixar cociñar durante 3 ou 4 minutos máis polo outro lado e retirar do lume. Coa axuda dun prato, virar a tortilla outra vez para que quede empratada.