Ameixas
CON VIÑO BRANCO, TOMATES ASADOS E ALIOLI
2 racións | 25 minutos | Doado
Ingredientes
- 200 g de ameixas
- 1 chalota
- 1 ramallete de tomates cherry
- 1 vaso de viño branco
- 1 chorriño de limón
- 1 culleriña de manteiga
- 1 chorriño de aceite de oliva
- 1 rebanda de pan
- 1 pemento vermello
- 2 ramiñas de perexil
- 1 xema de ovo
- 200 ml de aceite
- 1 dente de allo
Elaboración
- Nun cunco, machucar o allo picado e a xema de ovo.
- Despois montalo todo batendo co aceite, a sal, a pementa e un chorriño de zume de limón. Reservar na neveira.
- Enxaugar as ameixas e poñelas a remollo en auga fría cun pouco de sal.
- Picar a chalota e sofrixila nunha tixola con aceite de oliva. Engadir o dente de allo e o pemento picados.
- A continuación, incorporar as ameixas e os tomates cherry, e cociñar a lume forte durante 3 minutos. Logo engadir o viño branco, tapar e deixar cociñar ata que as ameixas se abran.
- Por último, engadir o perexil e unha culleriña de manteiga. Presentámolo todo nun prato cunha cullerada de alioli, as ameixas e o seu caldo cun pouco de pan torrado e os tomates cherry asados.
Ameixas
CON VIÑO BRANCO, TOMATES ASADOS E ALIOLI
SHOP THIS STORY
