Kuia txiki beteak

6 anoa | 90 minutu | zailtasun-maila ertaina

Osagaiak

kuia txiki edo 1 kuia ertain

tipula gozo

piper gorri

300 g

ziazerba

50 g

emmental gazta

Oliba-olioa

Gatza eta piperbeltza

Aurrez berotu labea 190 ° C-tan. Jarri kuia osoak laberako erretilu batean. Laberatu 30’.

Laberatu ondoren, moztu azala kuiak irekitzeko eta hustu erdialdea koilara batekin. Kuia txikiek ez dute haragirik eta, beraz, ez dira jaten, baina betegarriaren ontziak egiteko balioko dute. Ohiko tamaina duen kuia erabiliz gero, gorde 100 g haragi betegarrirako eta gorde gainerakoa beste erabilera baterako.

Birrindu gazta eta gorde.

Aurrez berotu labea 190 ° C-tan. Jarri kuia osoak laberako erretilu batean. Laberatu 30’.

Birrindu gazta eta gorde.

Moztu tipula juliana eran eta piperra brunoise eran. Ondoren, bota oliba-olio zorrotadatxo bat eta frijitu tipula, tipula samurtu eta garden bihurtu arte. Gehitu piperra zartagin horretan eta erregosi 3’ inguru.