Moztu halloumi gazta 1,5 cm-ko xerretan.

Berotu burdinazko plantxa sutan olio pixka batekin, egin halloumi zatiak bertan, alde batetik eta bestetik, txigortu arte.

Zatitu tipula juliana eran.

Poto batean, ipini ozpina gatza eta azukrearekin. Nahastu, eta sartu zatitutako tipulak. Gorde gerorako, eta utzi beratzen gutxienez bi orduz. Aukeran, hobe da prozesu hau aurreko egunean egitea.

null

Katilu handi batean, ipini tahinia, gatza, piperbeltza, baratxuri txikitua, ur epela, jarabea eta limoia. Nahastu eskuzko irabiagailu batez edo sardexka batez.

Hozkailuan gorde daiteke 4- 5 egunez.

Atera alesagarraren haziak, ireki erditik eta eman kolpeak aizto batez edo eskuekin. Bestetik, moztu erremolatxa ataletan eta bereiztu menda hostoak.

Jarri platerean, tahini ozpin-olioa beheran eta beste osagaiak gainean. Apaindu alesagarrarekin eta mendarekin.