نقطع الحلوم إلى شرائح سمكها 1.5 سم.

نسخن صينية من الحديد الزهر على النار مع قليل من الزيت ونقلي شرائح الحلوم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً.

نقطع البصل إلى ريش.

نضع الخل مع الملح والسكر في برطمان. نخلطهم ونضع البصل المقطع. نحفظه ونتركه منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل. يٌفضل القيام بهذه العملية في اليوم السابق.

null

نضع الطحينة والملح والفلفل والثوم المفروم والماء الفاتر والشراب والليمون في وعاء. نخلطهم بمضرب يدوي أو شوكة.

يمكن حفظ هذا الخليط في الثلاجة من 4 إلى 5 أيام

نستخرج بذور الرمانة بشقها إلى نصفين وضربها بالسكين أو اليدين. من ناحية أخرى، نقطع الشمندر إلى قطع ونزيل أوراق النعناع.

نغرفه مع صوص الطحينة في الأسفل وباقي المكونات. نزينه بالرمان والنعناع.