Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wichtig ist, dass die Scheiben eine einheitliche Größe haben. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln braten. Die Kartoffeln müssen genau wie die Zwiebeln langsam und bei niedriger Hitze gegart werden. Die Kartoffeln und Zwiebeln sind fertig, wenn sie fast durchsichtig sind und beginnen, auseinanderzufallen.

Die Mischungen mit etwas heißem Öl in eine saubere Pfanne geben und 3-4 Minuten stocken lassen. Die Tortilla nach Ablauf der Zeit mit einem Teller umdrehen.

Die Tortilla von der anderen Seite für weitere 3-4 Minuten braten und vom Herd nehmen. Zum Anrichten die Tortilla mithilfe eines Tellers nochmal umdrehen.