Spaghetti

MIT PESTO AUS GERÖSTETEN CASHEWNÜSSEN UND KRÄUTERN

2 Portionen | 30 Minuten

Zutaten

100 g Spaghetti

1 Bund Basilikum

1 Zweig frischer Thymian

1 Zweig Minze

1 Zweig Koriander

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Mandeln

1 Esslöffel Erdnüsse

1 Esslöffel geriebener Parmesan

1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Kräuter, Knoblauch, Parmesan, Cashewnüsse und Olivenöl in einen Mixer oder Mörser geben. Alles zerkleinern, bis eine einheitliche, sehr grüne Paste entsteht.

Die Spaghetti kochen, das Wasser abgießen und das Pesto hinzufügen. Gut mischen und etwas Kochwasser hinzugeben.

Sofort mit einem Schuss Olivenöl servieren.