ČOKOLÁDOVÝ DORT
S KARAMELOVÝM MISEM
8 PORCÍ | 2 HODINY | STŘEDNĚ OBTÍŽNÉ
INGREDIENCE
90 g
lískových oříšků
80 g
cukru
150 g
mouky
50 g
kakaa
125 g
kokosového oleje
2
lžíce sirupu
3
lžíce studené vody
KARAMELOVÉ MISO
200 g
cukru
90 g
kokosového oleje
180 g
kokosového mléka
40 g
misa
GANACHE
400 g
čokolády
120 g
kokosového jogurtu
220 g
karamelového misa
POSTUP 01
Dortový korpus
Lískové oříšky vložíme do mixéru a rozmixujeme. Poté přidáme mouku, kakaový prášek a cukr. Opět promícháme.
Přidáme olej a po troškách vodu, dokud není zcela promícháno.
Na dno formy položíme papír a okraje potřeme olejem.
Rukama přeneseme těsto na dno formy a na chvíli umístíme do chladu.
Pečeme v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut, těsto přikryjeme alobalem a zatěžkáme.
POSTUP 02
Karamelové miso
Do hrnce dáme cukr a kokosový olej, zahříváme při středně mírné teplotě a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Snížíme teplotu na minimum a přidáme kokosové mléko pokojové teploty.
Jakmile začne vařit, stáhneme hrnec z plotny. Opatrně mícháme metličkou, aby se rozpustily vzniklé krystalky cukru. Když je směs vlažná, přidáme miso a promícháme stejnou metličkou. Uchováme na později.
Ganache
Ve vodní lázni rozpustíme 70% čokoládu.
Pak vložíme veškeré ingredience do mísy a pomocí metličky vmícháme čokoládu, karamel a kokosový jogurt.
POSTUP 03
Náplň rozprostřeme na upečený a vychladlý dortový korpus.
Vložíme na 3 hodiny do lednice, aby dort ztuhl.
Před podáváním přidáme na dort další karamel.
ČOKOLÁDOVÝ DORT
S KARAMELOVÝM MISEM
SHOP THIS STORY