Vejce vařte 12 minut ve velkém množství vody, dokud nebudou uvařená. Ponořte je do ledové vody, aby se ochladila, oloupejte je a nechejte zcela vychladnout.

Při nakládání vajec nejprve otevřete sklenici s červenou řepou a tekutinu nalijte do misky. 1 červenou řepu nakrájejte na čtvrtky a přidejte ji do této tekutiny. Přidejte také ocet, cukr, pepř, sůl a dobře promíchejte.

Do tohoto nálevu vložte uvařená vejce a nechte je naložená 6 až 12 hodin.

Po uplynutí této doby vyjměte vejce z nálevu, podélně je rozřízněte a vyjměte žloutky.

Touto směsí vejce naplňte a nakonec je posypejte limetkovou kůrou.

Podávejte s nasekanou zelenou papričkou nebo kapary.