Vejce vařte 7 minut ve vroucí vodě a zchlaďte je v misce se studenou vodou.

Oloupejte je a rozpulte.

V misce smíchejte papriku se 100 ml olivového oleje a zahřívejte 2 minuty v hrnci.

V hmoždíři smíchejte koriandr a petržel s 200 ml oleje, česnekem, solí, pepřem a půlkou chilli papričky. Rozdrťte a dejte stranou.

Jogurt ochuťte trochou olivového oleje a limetkou.

Na talíř dejte trochu jogurtu a přidejte vejce, paprikový olej a zelenou omáčku, ozdobte bylinkami a nasekanou chilli papričkou.