INSALATA DI INDIVIA
CON LENTICCHIE, NOCI PECAN, MELA VERDE E GORGONZOLA
2 PORZIONI | 30 MINUTI | FACILE
INGREDIENTI
200 g
lenticchie nere
2
indivia viola
100 g
noci pecan
1
mela verde
80 g
gorgonzola
2
scalogni
VINAIGRETTE
2
cucchiai di miele
3
cucchiai di aceto balsamico
10
cucchiai di olio d'oliva
1
cucchiaino di sale e pepe
PREPARAZIONE 01
Lavare e separare le indivie.
Lessare le lenticchie nere in abbondante acqua con sale. Togliere dal fuoco quando sono pronte e tenere, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Tostare le noci in forno a 160-180 gradi per 10 minuti, fino a leggera doratura. Una volta raffreddate, diventeranno croccanti.
PREPARAZIONE 02
Tagliare la mela a fette sottili e lo scalogno a rondelle. Mettere da parte.
Per preparare la vinaigrette, mescolare gli ingredienti sopra elencati con una piccola frusta o una forchetta fino a emulsionarli.
PREPARAZIONE 03
Per l'impiattamento, si consiglia di mescolare le lenticchie, lo scalogno, la mela, le noci pecan e il gorgonzola tritato in una ciotola con la vinaigrette.
Disporre le foglie di indivia sul bordo del piatto e posizionare il composto al centro.
INSALATA DI INDIVIA
CON LENTICCHIE, NOCI PECAN, MELA VERDE E GORGONZOLA
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BEIGE CHIARO|4268/413
CHF 25.90
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Portamiele in borosilicato trasparente con coperchio di legno.
Il borosilicato è un vetro molto resistente alle alte temperature e agli sbalzi termici. È molto leggero e non trattiene né altera il sapore e l'aroma degli alimenti. Adatto al microonde e alla lavastoviglie.
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