Sopa de cebola

4 porções | 80 minutos | fácil

Ingredientes

80 g

de manteiga

1.5 kg

de cebolas variadas (chalotas, cebola doce, cebola roxa)

colher de sobremesa de sal

colher de sobremesa de açúcar

ramos de tomilho

1.8 litros

de caldo de verdura

Azeite de oliva

Para servir

fatias de pão

200 g

de queijo gruyere

Corte todas as cebolas em juliana e reserve.

Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente um fio de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicione a cebola e cozinhe cerca de 5' sem mexer, até que o fundo comece a caramelizar. Após este tempo, adicione o sal e o açúcar e comece a mexer as cebolas para que cozinhem uniformemente.

Corte todas as cebolas em juliana e reserve.

Cozinhe por 50’ até que as cebolas estejam macias e douradas. Se o fundo começar a queimar, você pode adicionar um pouco de água para desengordurar o fundo e continuar cozinhando.

Após o tempo de cozimento, as cebolas terão reduzido consideravelmente o volume e ficarão completamente caramelizadas. Adicione o tomilho e o caldo e deixe ferver e cozinhe por 20’. Ajustar sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, prepare as torradas: corte algumas fatias de pão e coloque um pouco de queijo gruyere ralado por cima. Torre no forno com a função grill até o queijo derreter. Sirva a sopa com torradas por cima.

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